「冷凍の常識が変わる。」手伸ばし生地で仕上げる、もちもちマルゲリータ
「冷凍ピザは、生地がパサついて硬い。」
もしそう思われているなら、
ロベルティーノのピッツァを
食べてみてください。
一番こだわっているのは、
「生地の生命力」です。
秘密は、『北海道江別産の小麦粉』を使い
24時間の「低温長時間熟成」
小麦粉、水、塩、そして極少量の酵母。
シンプルな素材だからこそ、時間は裏切りません。
24時間じっくりと寝かせることで、
江別産の小麦の甘み、香りを最大限に引き出し、
焼いた時に「外はパリッ、中は驚くほどモチモチ」とした、まるでお餅のような力強い食感を生み出しました。
✋ 職人の「手伸ばし」が、気泡を守る
機械でプレスすれば簡単です。しかし、それでは生地の中の「気泡」が潰れ、あの独特のふんわり感が失われてしまいます。ロベルティーノでは、一枚一枚、指先で優しく空気を送り込むように伸ばしています。この「縁(コルニチョーネ)」の膨らみこそが、美味しさの証です。
⚡️ 電気窯だからこそ実現した「理想の焼き」
450℃以上の高温を一定に保てる最新の電気窯を使用。薪窯のように温度が上下しないため、生地の水分を逃さず、一番美味しい瞬間に焼き上げを止めることができます。
マイナス35度で一気に冷凍することで、焼き立ての味と風味をそのまま閉じ込めます。そんな魔法のマシン「急速冷凍庫」の導入により、お店の味をご自宅でもお楽しみいただけるようになりました!
💡 おすすめの食べ方(生地を死なせないために)
お届けするピッツァは、
完全に解凍していただき
フライパンで温めてください。
準備するものは
・ロベルティーノのピッツァ
・アルミホイル
・フライパンとフタ
・霧吹き
まずはピッツァを完全に解凍。
ピッツァ全体に霧吹き(耳の部分は多め)
その後中火で約3分、
小麦の香りが立ち上がった瞬間が焼き上がり!
そこはもう、イタリア・ナポリの街角です。
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ピッツァの王道 マルゲリータ
¥1,000
ナポリの定番ピッツァ。緻密な温度管理で、小麦の香りを最大限に。一枚ずつ丁寧に焼き上げる、雑味のない澄んだ美味しさのマルゲリータです。 大きさは18cm前後です。 ■ピッツァの王道 マルゲリータ 本物のマルゲリータをお楽しみください!ピッツァの王道 マルゲリータは、厳選された素材を使用して作られたクラシックな逸品です。新鮮なトマトソースとモッツァレラチーズ、バジルの香りが絶妙にマッチした味わい。シンプルながらも、素材の持ち味を存分に引き出した一枚です。 このピッツァは、手作りの生地を使用し、外はパリッと、中はふんわりとした食感。焼きたての熱々ハーモニーが口の中に広がり、思わず笑顔がこぼれます。バジルの香りが弾ける瞬間、まるでイタリアの街並みにいるかのような気持ちにさせてくれるでしょう。 家族や友人との特別なひととき、一人での贅沢な気分転換にもぴったりなピッツァの王道 マルゲリータ。この一品をテーブルに並べて、ぜひその美味しさを実感してください。 ※お召し上がりの際は、十分に加熱してください。
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ボリューム満点 お肉屋さんのピッツァ
¥1,300
ミラノ産サラミとコロコロにしたチャーシューを使い、お肉の旨みをギュっと凝縮した、当店のオリジナルピッツァ。ボリューム感がありリピート率が高いです。 大きさは18cm前後です。
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クワトロファルマッジ
¥1,200
4種類のチーズを使ったピッツァ。 大きさは18cm前後です。
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ロベルティーノ定番3枚セット
¥3,000
通常の半分サイズのピッツァ3種類のセット。 (マルゲリータ 、お肉屋さん、クワトロファルマッジ) 大きさは18cm前後です。
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ロベルティーノ名物!!朝捌きたての豚のピリ辛もつ煮込み
¥1,000
当店の名物おつまみです!! 朝捌きたての豚の直腸、心臓、食道、バラ肉をトマトでピリ辛に煮込んだ一品。 お店でのリピート率No.1!!病みつき続出です。 ロベルティーノの名物「豚のピリ辛もつ煮込み」は、ジューシーな豚肉ともつが絶妙に絡み合う、唐辛子のピリ辛味がクセになる逸品です。家庭でも再現できない当店自慢の秘伝の味付けは、一度食べたら虜になること間違いなし!食欲をそそる香りと濃厚な味わいは、ご飯が進むこと間違いありません。 ロベルティーノの豚のピリ辛もつ煮込みは、当店の代表的な一品として、多くのお客様に愛されています。長年の経験とこだわりが生み出したこの味を、ぜひご自宅でもお楽しみください。 この一皿が、食卓に笑顔を運んでくれることでしょう。ぜひ、特別な日や普段の食卓に、お試しくださいませ。 ※賞味期限に注意してお召し上がりください。
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ロベルト最期の晩餐!朝捌きたての豚のもつ煮込み(醤油味)
¥1,000
死ぬ前に何を食べたいですか?よくそんな話をします。ロベルトは迷わず『実家のもつ煮込み』と答えます。秘伝のレシピを受け継ぎました。 ロベルト最期の晩餐!もつ煮込み(醤油味)は、濃厚な醤油味が絶妙なバランスで香る絶品料理です。新鮮なもつをじっくりと煮込んで作られたこの一品は、まさに極上の味わいと言えるでしょう。 この料理は、昔ながらの伝統的な手法で作られており、奥深い旨みとコクが特徴です。ロベルト最期の晩餐!もつ煮込み(醤油味)の味わいは、一度食べればきっと忘れられない、虜になること間違いありません。 この一品を召し上がれば、まるでロベルト自身が振る舞ってくれるような贅沢なひとときをお楽しみいただけます。是非、特別な日にご家族や友人と共に、ロベルト最期の晩餐のメニューに加えてみてはいかがでしょうか。 ※お召し上がりの際は、熱いうちにお召し上がりください。
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信玄どり砂肝のコンフィ(柔らかオイル煮)
¥1,000
信玄どり砂肝のコンフィ(柔らかオイル煮)は、信玄どりの砂肝を贅沢に使用した高級感溢れる逸品です。独自の調理法により、ジューシーで柔らかい食感が特徴。オイル煮なのでコクと風味がたっぷり詰まっており、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。 信玄どりは、自然豊かな環境で育てられた最高品質の鶏肉。砂肝はまさにその一番の贅沢部位といえるでしょう。そのため、当店の信玄どり砂肝のコンフィは、素材そのものの味わいを最大限に引き出す為、添加物は一切使用しておりません。 この逸品は、特別な日に贈り物としても最適。上質な肉質と味わいを堪能したい方におすすめです。是非、信玄どりの贅沢な味わいをご賞味ください。 ※保存方法には注意してください。
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イイダコの柔らかトマト煮込み
¥1,000
イイダコをトマトと香草を効かせ柔らかく煮込みました。 前菜としてもパスタのソースとしても美味しく召し上がれます。 ※商品は冷凍便でお届けいたします。解凍後、加熱してお召し上がりください。
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わんちゃん用ピッツァ
¥1,000
わんちゃんにも食べて欲しい!そんな思いから開発しました。鶏のササミ、ブロッコリー、ニンジン、モッツァレラチーズを使用。モッツァレラチーズの塩分のみですので、ほぼゼロです。
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信玄どりむね肉のワンバーグ(わんちゃん用ハンバーグ)
¥1,000
信玄どりむね肉の挽肉と人参、ブロッコリーで しっとり蒸し焼きにしたハンバーグです。 (ハンバーグ30g×2個、さつまいも10g×2個)
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ピザ屋さん本気の生食パン(1斤)
¥1,000
ピッツァ用の北海道江別産の小麦粉を使い、店主が本気で焼き上げた生食パン。焼き上がり後すぐに急速冷凍することで、香り、水分を閉じ込めました。
